PROTEÍNA Y HARINA DE CÁÑAMO
30%, 50% o 70% DE CONTENIDO EN PROTEÍNAS
La proteína de cáñamo se obtiene de las semillas de la planta de cáñamo y se conoce como la fuente de proteína vegana perfecta. Además, favorece el desarrollo muscular y su recuperación, gracias a los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) contenidos (6,4% de leucina, 4,5% de isoleucina y 5,6% de valina). Por ese motivo, muchos deportistas han sucumbido a la proteína de cáñamo para sus batidos y mueslis proteicos.
Proteína de cáñamo
- Es una excelente fuente de proteína completa, que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita.
- Es fácilmente digerible y se absorbe rápidamente en el cuerpo.
- Es rica en ácidos grasos esenciales, especialmente en ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de omega-3.
- Es una buena opción para las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana, ya que no contiene productos animales.
Harina de cáñamo
- Es una buena fuente de fibra y proteína, lo que la hace una excelente adición a las recetas de panes y productos horneados.
- Contiene una gran cantidad de ácidos grasos esenciales, incluyendo omega-3 y omega-6.
- Tiene un sabor a nuez y puede utilizarse como ingrediente en una variedad de platos salados y dulces.
- Tanto la proteína como la harina de cáñamo son productos saludables y nutritivos que pueden ser beneficiosos para la salud.
ORIGEN
Valores nutricionales por 100g
Aplicaciones del té de cáñamo
Smoothies
Batidos de proteínas
Mueslis
Ingrediente para productos de panadería
Material de partida para los sustitutos de la carne
Alternativa a la proteína de soja o de leche
Preguntas frecuentes sobre la proteína y la harina de cáñamo
La harina de cáñamo se puede utilizar de varias maneras en la cocina, incluyendo:
- Preparación de pan y productos horneados: La harina de cáñamo puede reemplazar una parte de la harina de trigo en las recetas de panes, galletas y pasteles para agregar un sabor a nuez y aumentar el contenido de proteína y fibra.
- Batidos: la harina de cáñamo se puede mezclar en batidos y licuados para agregar proteína y nutrientes adicionales. También puede mezclarse con leche, yogur o bebidas vegetales para hacer una bebida espesa y cremosa.
- Ingredientes de platos salados: La harina de cáñamo se puede utilizar como ingrediente en la preparación de platos salados, como sopas, guisos y salsas, para espesar y dar sabor a los platos.
- Barritas de cereales y snacks: La harina de cáñamo se puede mezclar con frutas secas, nueces y semillas para hacer barras de cereales y snacks nutritivos.
Como has podido ver, en general, la harina de cáñamo es muy versátil y puede utilizarse de muchas maneras en cocina.
El cáñamo es una excelente fuente de proteínas vegetales y contiene una amplia variedad de proteínas diferentes. En promedio, el cáñamo contiene alrededor del 25% de proteína por peso seco.
Además, el cáñamo es una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, pero no puede producir por sí mismo. Esto lo convierte en una opción ideal para vegetarianos, veganos y personas que buscan alternativas a las proteínas de origen animal.
En términos de números específicos, se estima que el cáñamo contiene alrededor de 20 aminoácidos diferentes, incluyendo los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. La cantidad exacta de proteínas en el cáñamo puede variar según la variedad y la forma en que se procesa, pero en general, es una fuente rica y nutritiva de proteínas vegetales.
Proceso de producción
La proteína del cáñamo, realmente se obtiene a partir de la producción de aceite de cáñamo. Durante dicha producción, las semillas de la planta de cáñamo se prensan y se consigue un aceite de semilla de cáñamo de alta calidad. Por otro lado, el restante seco de las semillas prensadas se muele y se tamiza. El resultado es una fina harina de cáñamo / proteína de cáñamo en polvo.
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